by Jana Zajíčková

- Polévky
Cuisine: Česká
Difficulty: Easy
1 523 zhlédnutí

Čas přípravy

5 min
Doba vaření

35 min
Porce

4
Celkový čas

40 min

Zeleninové polévky jsou skvělé ne jen v zimním a podzimním období, kdy tělu dodají potřebné vitamíny a zároveň zahřejí. Tuto jemnou polévku se smetanou a špenátem si připravíte sami klidně i ze zmrazeného špenátu.

Špenátová polévka se smetanou je velmi snadná na přípravu a nezabere vám mnoho času. Většinu ingrediencí do této zeleninové polévky najdete téměř v každé kuchyni.

Suroviny na špenátovou polévku se smetanou

3 středně velké brambory
1 bílá cibule
50 g másla nebo oleje
2-3 lžíce hladké mouky
300 g zmrazeného špenátu
1.5 l zeleninový vývar nebo voda
2 stroužky česneku
2 vejce
200 ml smetany ke šlehání
sůl & pepř
hrst nasekané pažitky na ozdobu

TIP: Mražený špenát můžete nahradit 500 g čerstvého špenátu.

Špenátová polévka se smetanou postup přípravy

Nejprve si oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky. Dejte je stranou do misky a zalijte studenou vodou. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. V hrnci si rozpusťte máslo a na něm cibuli restujte zhruba 5 minut.
Zaprašte cibuli hladkou moukou a dále restujte za stálého míchání do světle zlaté barvy. Zalijte studeným vývarem nebo vodou, přidejte brambory a přiveďte k varu.
Po 10 minutách přidejte špenát a prolisovaný česnek. Pokud používáte čerstvý špenát, tak jej propláchněte studenou vodou a poté spařte vroucí vodou. Povařte polévku dalších 5-7 minut a poté směs rozmixujte tyčovým mixérem.
Nyní vmíchejte rozšlehané vejce do polévky. Stáhněte polévku z plamene a vmíchejte tučnou smetanu. Lehce prohřejte bez vaření, aby se smetana nezdrcla.
Nakonec polévku ochuťte solí s pepřem a přidejte opečené krutonky z pečiva při podávání.

TIP: Do polévky společně se smetanou můžete vmíchat parmazán. Parmazán se dá také použít při přípravě krutonů. Pokud je připravujete v troubě, můžete je lehce posypat parmazánem, který se při pečení připeče na krutony.